|
Gıda,
Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
TÜRK GIDA
KODEKSİ BULAŞANLAR YÖNETMELİĞİNDE
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
MADDE
1 – 29/12/2011
tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk
Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinin, EK-1, Bölüm 2. Mikotoksinler
başlıklı listesinin 2.2.2. ve 2.2.11. satırları aşağıdaki şekilde
değiştirilmiş ve Bölüme 2.2.12. satırından sonra gelmek üzere 2.2.13.
satırı eklenmiştir.
“
|
2.2.2.
|
İşlenmemiş tahıldan elde edilen tüm ürünler
(Doğrudan insan tüketimine sunulan tahıllar ve
işlenmiş tahıl ürünleri dahil)
(2.2.9., 2.2.10. ve
2.2.13. satırında belirtilenler hariç)
|
3,0
|
”
“
|
2.2.11.
|
Baharat (Kurutulmuş baharat
dahil)
¾ Karabiber
(Piper spp.)
(Bunların meyveleri,
akbiber ve karabiber dahil)
¾ Hintcevizi/Muskat
(Myristica fragrans)
¾ Zencefil (Zingiber
officinale)
¾ Zerdeçal (Curcuma
longa)
|
15,0
|
|
¾
Kırmızıbiber (Capsicum
spp.)
(Bunların kurutulmuş meyveleri,
tüm ve öğütülmüş halleri dahil)
|
15,0
|
|
¾
Bu satırda belirtilen baharatın bir tanesini
içeren karışım baharat
|
15,0
|
”
“
|
2.2.13.
|
Buğday gluteni (Tüketiciye doğrudan satılmayan)
|
8,0
|
”
MADDE
2 – Aynı
Yönetmeliğin EK-1, Bölüm 3. Ağır Metaller listesinde yer alan 3.1.1., 3.1.3. ve 3.1.4. satırları aşağıdaki şekilde
değiştirilmiştir.
“
|
3.1.1.
|
Çiğ süt (8),
ısıl işlem görmüş süt ve süt bazlı ürünlerin
üretiminde kullanılan süt
|
0,020
|
”
“
|
3.1.3.
|
Sığır, koyun, domuz ve
kanatlı eti (8)
(3.1.4. satırında
belirtilenler hariç)
|
0,10
|
|
3.1.4.
|
Sığır, koyun, domuz ve
kanatlıların yenilebilir sakatatları (8)
|
0,50
|
”
MADDE
3 – Aynı
Yönetmeliğin EK-1, Bölüm 5. Dioksinler ve PCB’ler(31) listesinde
yer alan 5.10. satırı aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
“
|
5.10.
|
Aşağıdaki hayvanlardan elde
edilen katı yağlar
¾
- Sığır türü hayvanlar ve koyun, keçi
¾
- Kanatlı hayvanlar
¾
- Domuz
|
2,5 pg/g yağ
1,75 pg/g
yağ
1,0 pg/g yağ
|
4,0 pg/g yağ
3,0 pg/g yağ
1,25 pg/g
yağ
|
40 ng/g yağ
40 ng/g yağ
40 ng/g yağ
|
”
MADDE
4 – Aynı
Yönetmeliğin EK-1’inde yer alan 7. Erusik asit bölümünden sonra gelmek
üzere aşağıdaki Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları eklenmiştir.
“Bölüm 8. Melamin ve yapısal analogları
|
Gıda (1)
|
Maksimum limit
(mg/kg)
|
|
8.1.
|
Melamin
|
|
|
8.1.1.
|
Gıda (41) (Bebek
formülleri ve devam formülleri hariç)
|
2,5
|
|
8.1.2.
|
Bebek formülleri ve devam
formüllerinin toz halde olanları
|
1,0
|
”
MADDE
5 – Aynı
Yönetmeliğin EK-1’inde yer alan 31 inci ve 33 üncü dipnotlar aşağıdaki
şekilde değiştirilmiş ve EK’e aşağıdaki dipnot
eklenmiştir.
“(31) Dioksinler; poliklorlu dibenzo-para-dioksinler
(PCDDs) ve poliklorlu dibenzofuranların (PCDFs) toplamıdır. Dioksinler ve
dioksin benzeri PCB’lerin toplamı ise; PCDDs, PCDFs ve dioksin benzeri
PCB’lerin toplamıdır. Her bileşiğin toksik eşdeğerlik miktarlarının (TEQ)
ayrı ayrı hesaplanmasında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bildirilmiş
olan WHO-toksik eşdeğerlik faktörleri (WHO-TEFs) kullanılır.
|
Benzer ya da aynı türden
/çeşitlerden biri
|
TEF değeri
|
Benzer ya da aynı türden
/çeşitlerden biri
|
TEF değeri
|
|
Dibenzo-p-dioksinler (PCDD’ler)
2,3,7,8-TCDD
1,2,3,7,8-PeCDD
1,2,3,4,7,8-HxCDD
1,2,3,6,7,8-HxCDD
1,2,3,7,8,9-HxCDD
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
OCDD
|
1
1
0,1
0,1
0,1
0,01
0,0003
|
Dioksin benzeri PCB’ler: Non-orto PCB’ler +
Mono-orto PCB’ler
Non-orto PCB’ler
PCB 77
PCB 81
PCB 126
PCB 169
|
0,0001
0,0003
0,1
0,03
|
|
Dibenzofuranlar (PCDF’ler)
2,3,7,8- TCDF
1,2,3,7,8-PeCDF
2,3,4,7,8-PeCDF
1,2,3,4,7,8-HxCDF
1,2,3,6,7,8-HxCDF
1,2,3,7,8,9-HxCDF
2,3,4,6,7,8-HxCDF
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
OCDF
|
0,1
0,03
0,3
0,1
0,1
0,1
0,1
0,01
0,01
0,0003
|
Mono-orto PCB’ler
PCB 105
PCB 114
PCB 118
PCB 123
PCB 156
PCB 157
PCB 167
PCB 189
|
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
0,00003
|
|
Kısaltmalar:T; Tetra/Dört, Pe;
Penta/Beş, Hx; Hexa/Altı, O; Octa/Yedi,
CDD;
Klorodibenzodioksin, CDF; Klorodibenzofuran, CB; Klorobifenil
|
”
“(33) Maksimum limit, yağ içeriği %
2’den daha az olan gıdalar için uygulanmaz. Bu gıdalar için, maksimum limit
= o gıda için yağ üzerinden verilen maksimum limit x 0,02 formülü
kullanılarak hesaplanır.”
“(41) Bu maksimum limit, melamin
değeri 2,5 mg/kg’ı aşan ve cyromazine kullanımına izin verilen gıdalara
uygulanmaz. Bu gıdalarda melamin değeri cyromazine için izin verilen MRL’i
aşamaz.”
MADDE
6 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde
yürürlüğe girer.
MADDE
7 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda,
Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
|
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin
|
|
Tarihi
|
Sayısı
|
|
29/12/2011
|
28157 (3. Mükerrer)
|
|